سوپ مینسترون بدون گلوتن · هوس های فصلی

منتشر شده: 3 فوریه 2023 اصلاح شده: 3 فوریه 2023 توسط کارن کلی این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد.

این سوپ آسان مینسترون استخوان های شما را از داخل به بیرون گرم می کند. مملو از سبزیجات فصل پاییز و لوبیا است و لایه‌هایی از ادویه‌های گرم ایتالیایی دارد. من از کینوا به جای ماکارونی کوچک استفاده کردم تا آن را فاقد گلوتن کنم و کمی پروتئین را افزایش می دهد. (بدون گلوتن، با گزینه گیاهی)

پاییز در هواست و سوپ های گرم در منوی غذا هستند. آیا چیزی رضایت بخش تر از یک کاسه گرم سوپ پر از ادویه در یک شب خنک وجود دارد؟ من عاشق چنین سوپ هایی هستم چون می توان آن ها را یکشنبه ها که وقت دارم درست کرد و در طول هفته برای ناهار و شام از آنها لذت می بریم.

این سوپ Easy Minestrone پر از سبزیجات تازه مانند گوجه فرنگی، هویج، کرفس، فلفل قرمز، سیب زمینی، نخود فرنگی، چغندر سوئیس و پیاز است. برای تغییر، سیب زمینی شیرین اضافه کردم. آنها در فصل هستند و کمی شیرینی اضافی به این سوپ اضافه می کنند.

ترفند واقعی این است که اگر پوست پارمزان دم دست داشته باشید و برای طعم بیشتر آن را به سوپ اضافه کنید.

من دوست دارم مقداری پاستا کینوآ یا بدون گلوتن اضافه کنم تا دلچسب تر و سیر کننده تر شود. می توانید هر نوع لوبیایی که دارید اضافه کنید. لوبیاهای سفید مانند کانلینی، کلیه قرمز، چیتی، نخود یا لوبیا سیاه. لوبیا و کینوا پروتئین اضافی و بافت دلچسبی را اضافه می کنند تا به شما کمک کند سیر بمانید.

تاریخچه سوپ مینسترون ایتالیایی

چه سال‌ها این سوپ را می‌خورید و چه از خوردن آن در باغ زیتون لذت می‌برید، درست کردن آن در خانه واقعاً آسان است.

Minestrone در اصل برای استفاده از تمام سبزیجات باقیمانده شما در یخچال ساخته شد و آنها آن را “سوپ انسان فقیر” نامیدند. آنها آن را با جمع آوری مواد از وعده های غذایی باقیمانده درست کردند و من عاشق استفاده از آن فقط برای این هستم!

بسته به فصل، می توانید به راحتی سبزیجاتی را که در دست دارید مانند کدو حلوایی، لوبیا سبز، کلم یا کدو سبز جایگزین کنید. از سبزیجات یخ زده نیز می توان در کمتر از 30 دقیقه برای تهیه یک سوپ مقوی لحظه آخری برای شام استفاده کرد.

من فکر می کنم شما از همه کاره بودن این سوپ Minestrone لذت خواهید برد!

آیا سوپ مینسترون سالم است؟

سوپ مینسترون یک راه عالی برای افزایش وعده غذایی روزانه شما از سبزیجات و حبوبات است. منظورم این است که به همه سبزیجات این کاسه نگاه کنید! طبق گفته کلینیک مایو سبزیجات و حبوبات هر دو فواید تغذیه ای زیادی دارند و در صورت امکان باید به رژیم غذایی روزانه ما اضافه شوند.

• منبع عالی پروتئین
• حاوی مواد مغذی مانند فولات، روی، آهن، منیزیم و فیبر است
• حاوی آنتی اکسیدان است
• قلب سالم
• فیبر ممکن است به تثبیت سطح قند خون کمک کند و شما را سیر نگه دارد

مینسترون حاوی محصولات حیوانی نیست مگر اینکه از آب مرغ یا گوشت گاو استفاده کنید. به سادگی آن ها را برای ذخیره سبزیجات قرار دهید و Minestrone گیاهی دارید!

آیا می توانم Minestrone را زودتر از موعد بسازم؟

آره! و این یک راه عالی برای تهیه غذا است. یک دسته دوتایی درست کنید؛ اگر در ظرف دربسته در یخچال بپوشانید باید سه تا چهار روز طول بکشد.

ایده بهتر این است که این سوپ مینسترون را فریز کنید. بعد از درست کردن سوپ اجازه دهید خنک شود یا آن را در یک حمام یخ قرار دهید تا سریعتر خنک شود. یک کیسه زیپ دار را در یک کاسه قرار دهید و سوپ را ملاقه کنید.

کیسه ها را در یک لایه قرار دهید تا یخ بزنند و باید حدود سه ماه دوام بیاورند. همچنین می توانید از ظروف فریزر برای سوپ استفاده کنید. فراموش نکنید که کیسه ها را برچسب بزنید و تاریخ را درج کنید. شام تمام شد!

مواد لازم برای سوپ مینسترون

• روغن زیتون
• پیاز
• کرفس
• هویج
• فلفل دلمه ای قرمز – می توانید از سبز، زرد یا نارنجی نیز استفاده کنید.
• سیر – من دوست دارم از نسخه از قبل خرد شده استفاده کنم.
• سیب زمینی شیرین – گاهی اوقات تقلب می کنم و مال خود را از قبل خرد شده می خرم.
• گوجه‌فرنگی‌های خرد شده برشته شده در آتش – من عاشق استفاده از آن‌ها برای سوپ هستم زیرا طعم بسیار زیادی به آن اضافه می‌کنند. می توانید آنها را در سوپ تورتیلا مرغ قابلمه ای من نیز پیدا کنید.
• رب گوجه فرنگی
• لوبیا کانلینی
• پونه کوهی، ریحان، آویشن و رزماری (یا فقط از چاشنی ایتالیایی استفاده کنید)
• آب مرغ – مطمئن شوید که در صورت نیاز فاقد گلوتن است یا اگر گیاهخوار است از آب سبزیجات استفاده کنید.
• کینوا – برای پروتئین اضافی و جایگزینی ماکارونی کوچک که اغلب در سوپ مینسترون استفاده می شود، دوست دارید آن را اضافه کنید.
• نخود فرنگی منجمد
• شاتوت سوئیسی یا اسفناج
• نمک و فلفل به مزه – اگر از آبگوشت کم سدیم استفاده می کنید ممکن است به چاشنی بیشتری نیاز داشته باشید.
• پوست پارمزان – اختیاری است اما پاشیدن پارمزان طعم و شوری زیادی می‌افزاید.
• گیاهان تازه – اختیاری

طرز تهیه سوپ مینسترون

1. با خرد کردن همه سبزیجات و گرفتن تمام مواد اولیه شروع کنید.
2. یک قابلمه بزرگ (من از فر هلندی خودم استفاده می کنم) را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و روغن زیتون را اضافه کنید. پیاز، سیر، کرفس، هویج و فلفل قرمز را تفت دهید تا نرم شوند.
3. سیب زمینی شیرین خرد شده، لوبیا، گوجه فرنگی خرد شده، نخود فرنگی منجمد، ادویه جات و آب مرغ را اضافه کنید.
4. خوب هم بزنید و در صورت استفاده، کینوا و پوست پارمزان را اضافه کنید. بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد و حدود 10 دقیقه بپزد. اگر تند دوست دارید، می توانید در این مرحله چند تکه فلفل قرمز اضافه کنید.
5. وقتی تقریباً تمام شد، چغندر یا اسفناج خرد شده را اضافه کنید و بگذارید کمی پژمرده شود.
6. روی آن را با پارمزان و جعفری تازه بریزید. با نان خرد شده سرو کنید و غذای اصلی خود را درست کنید. (اگر وگان پنیر را حذف کنید)

تغییرات در سوپ Easy Minestrone

1. به جای کینوا، می توانید از ماکارونی بدون گلوتن، برنج سفید، برنج قهوه ای، برنج وحشی یا فارو (بدون گلوتن) استفاده کنید. یا می توانید این را به کلی کنار بگذارید. اگر ماکارونی بدون گلوتن را انتخاب می‌کنید، بهتر است یک نوع پوسته کوچک انتخاب کنید و من دوست دارم آن‌ها را جداگانه بپزم و در آخرین لحظه به آن اضافه کنم. هر بار که ماکارونی را به سوپ اضافه می کنم، بیش از حد پخته و لطیف می شود.
2. می توانید از هر نوع لوبیا که دوست دارید یا ترکیبی زیبا از سه یا چهار نوع مختلف استفاده کنید. لوبیا سیاه، نخود، لوبیا قرمز قرمز یا لوبیا سیاه را امتحان کنید.
3. البته می توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید. ایده این است که آشپزخانه را تمیز کنید و از آنچه دارید استفاده کنید. لوبیا سبز، سیب زمینی سفید، ذرت، ادامام، کدو زرد یا کدو سبز را امتحان کنید.
4. می توانید از گوشت گاو، مرغ یا آب سبزیجات استفاده کنید اما فقط مطمئن شوید که در صورت نیاز گلوتن ندارند.
5. اگر می خواهید این گیاه وگان را به آب سبزیجات بچسبانید و پوست پارمزان و پاشیدن پنیر اضافی روی آن را کنار بگذارید.
6. حتی می توانید گوشت چرخ کرده یا بوقلمون چرخ کرده را به این اضافه کنید اگر می خواهید آن را دلچسب تر کنید اما بعد از آن بیشتر شبیه سوپ همبرگر آسان من می شود.

دستور العمل های بیشتر سوپ