مطمئناً وسایل و ابزارهای مدرن آشپزخانه بسیار زیبا هستند و در زمان بسیار صرفه جویی می کنند، اما آیا وقتی سفیده تخم مرغ را مانند یک همزن دستی هم می زنید، به مجسمه سازی و تقویت عضلات عضله دو سر شما کمک می کنند؟
اگر دوران کودکی شما مانند دوران کودکی من بود، ممکن است از بسیاری از این وسایل آشپزخانه قدیمی استفاده کرده یا دیده باشید که مادرتان از آنها استفاده می کند. اما احتمالاً شما نیز دیده اید که او از آنها ابراز ناراحتی و ناراحتی می کند.
اما یک چیز مسلم است: شما حس نوستالژی شدیدی نسبت به دوران گذشته و این اقلام منحصر به فرد آشپزخانه قدیمی خواهید داشت.
1. قالب Jell-O
اعتبار عکس: عکس های سپرده
البته، مردم می‌توانند قالب‌های Jell-O را در فروشگاه‌های دست‌فروشی و شاید حتی در خانه‌های خود یا والدینشان پیدا کنند، اما آیا این روزها از آنها برای دسرهای ژلاتینی شیک استفاده می‌کنند؟ آنها نیستند، اما ما معتقدیم که باید باشند. خانه‌داران مهارت‌های آشپزی باورنکردنی خود را با انواع خوراکی‌هایی که با طراحی پیچیده با این قالب‌ها ساخته می‌شوند، نشان دادند.
دسرهای قالبی Jell-O زانوهای زنبورهای دهه 1950 بودند و سزاوار بازگشت هستند.
2. پرس کوکی
اعتبار عکس: عکس های سپرده
زمانی که من یک دختر کوچک بودم، کیت پرس کوکی Mirro یکی از وسایل آشپزخانه مورد علاقه من بود که با کمک مادرم از آن استفاده می کردم. طرح‌های مختلف دیسک‌های آلومینیومی که خمیر را روی آن فشار می‌دادید تا کوکی‌های اسپریتز درست کنید، بسیار زیبا و سرگرم‌کننده بودند.
تفنگ‌های کوکی که امروزه توسط Wilton و Kuhn Rikon ساخته می‌شوند، از کیت اصلی Mirro مشتق شده‌اند که با مجموعه کاملی از لوازم جانبی، مانند پایه چوبی برای دیسک‌های تزئینی عرضه می‌شود.
3. گیلاس پیتر
اعتبار عکس: عکس های سپرده
استفاده از هسته و پوست کن سیب هنوز رایج است. با این حال، ما تقریباً به همان اندازه قیف گیلاس را نمی بینیم. این ابزارها که زمانی مفید بودند، در اندازه‌های مختلفی بودند، از ابزارهای بزرگ که روی میز شما بسته می‌شدند تا ابزارهای کوچک‌تری که شبیه دستگاه‌های پرس سیر مدرن هستند.
متداول ترین آنها اغلب پلاستیکی بودند و به رنگ زرد کره ای زیبا با دو سوراخ انگشت و پانچر فنری بودند.
4. جعبه نان
اعتبار عکس: عکس های سپرده
خانواده شما جعبه نان داشتند؟ مال من انجام داد این یک چوب بود که توسط یکی از دوستان خانوادگی ساخته شده بود که کلمه “نان” را در قسمت جلویی آن با دستی با خطی زیبا نقاشی کرده بود. برای پیشخوان ما خیلی بزرگ بود و کاملا غیر عملی بود، اما دوستش داشتند و هنوز هم در آشپزخانه مادرم استفاده می شود.
اولین مخترع جعبه نان مشخص نیست، اما استنلی والتر کربس آن را در سال 1918 ثبت کرد و در طول سال ها چندین طرح را دیده است. Nesco یک نمونه فلزی با دهانه رول و تبلیغاتی ایجاد کرد که روی آن نوشته شده بود: “با توجه به ارزش کاربردی میز رول رول پدربزرگ، Nesco Inc جعبه نان رولی جدید خود را اعلام کرد.”
5. همزن دستی تخم مرغ
اعتبار عکس: عکس های سپرده
امروزه از همزن برقی برای هم زدن سفیده تخم مرغ استفاده می کنیم تا مرنگ های دلپذیری درست کنیم یا در خمیرهای خاصی از آنها استفاده کنیم. با این حال، در دوران «قدیمی»، خانه‌دارها کوبنده‌های دستی‌شان را بیرون می‌کشیدند و سفیده‌های تخم‌مرغ را به صورت دستی شلاق می‌زدند.
این یک راه عالی برای نگه داشتن بازوهای آنها بود، اما من مطمئن هستم که همه آنها خوشحال بودند وقتی که پایه های دستی با پایه های برقی جایگزین شدند که همه ما امروز می شناسیم و قدردان آن هستیم.
6. قالب کره
اعتبار عکس: عکس های سپرده
ورود به بازار و برداشتن کره، شور یا بدون نمک، راحت است، اما در گذشته، چندان آسان نبود. مردم کره خود را درست می کردند و از قالب برای درست کردن آن استفاده می کردند. قالب ها اغلب دارای طرح های گل یا حیوانات بودند که نمایش بسیار زیباتری از خوبی خامه ای ایجاد می کردند.
چه راهی بهتر از یک قالب کره ای فانتزی برای بالا بردن یک مهمانی شام شیک یا جشن تعطیلات؟
7. ظرف سرامیکی کره
اعتبار عکس: عکس های سپرده
شما را نمی‌دانم، اما من در واقع هنوز از یک ظرف کره‌ای سرامیکی استفاده می‌کنم و آن را روی میز قرار می‌دهم تا مطمئن شوم که کره نرم و قابل پخش برای نان تست و سایر موارد را دارم. اگرچه دیگر آن‌قدرها رایج نیستند، اما غذاهای کره‌ای در آن روز متداول بودند.
ظروف کره فرانسوی، که از آب برای حفظ هوای محکم استفاده می کنند، برای مدتی مد روز بودند، اما حداقل در اینجا در ایالات متحده از مد افتاده اند.
8. قوطی های فلزی
اعتبار عکس: عکس های سپرده
قوطی‌های فلزی تزئینی که آرد، شکر، برنج و سایر محصولات خشک را در خود جای می‌دادند، روزگاری میز بسیاری از خانه‌ها را تزئین می‌کردند. اگر مادربزرگ یا مادرتان هنوز ست خود را دارند، به آنها بگویید که آن را نگه دارند، زیرا هر چه ظاهر قدیمی‌تر یا قدیمی‌تر باشد، مطلوب‌تر است!
کلکسیونرهای این ست های قدیمی پول خوبی برای آنهایی که در شرایط عالی هستند پرداخت می کنند و دیدن ست های الهام گرفته از وینتیج برای فروش در فروشگاه های محبوب کالاهای خانگی غیر معمول نیست.
9. جعبه دستور غذا
اعتبار عکس: عکس های سپرده
خاطرات خوبی از بیرون کشیدن کارت های یادداشت محبوب با دستور العمل های دست نویس مادر، مادربزرگ ها و خاله هایم از جعبه دستور غذای چوبی که کنار جعبه نان بود، دارم. خواندن نوشته های شکسته آنها و تلاش برای رمزگشایی اندازه گیری ها و مواد تشکیل دهنده هنوز باعث لبخند من می شود.
به طور سنتی، این جعبه‌ها چوبی بودند، اما در نهایت با فلز یا پلاستیک رنگارنگ ساخته می‌شدند که اغلب دسته‌های گل کوچک یا دسته‌های سبزی داشتند.
10. غربال صافی
اعتبار عکس: عکس های سپرده
الک صافی یکی از ضروریات خانه های کشاورزی بود، به خصوص اگر مادربزرگ یا مادر شما اغلب مربا، ژله و سس گوجه فرنگی خود را حفظ می کردند. الک که برای جدا کردن عناصر مورد نظر از عناصر ناخواسته استفاده می شد، یک کالای معمولی خانگی بود که از قلع ساخته می شد. مخروطی شکل بود و دارای پایه بود.
اغلب، کاربر از یک دسته برای فشار دادن میوه یا سبزی استفاده می‌کند و اجازه می‌دهد مایع آن در کاسه‌ای که در زیر الک قرار دارد تخلیه شود.
11. سینی سرو چاشنی
اعتبار عکس: Shutterstock
سینی های سرو چاشنی امروزه هنوز از نظر فنی مورد استفاده قرار می گیرند، اما ظاهر متفاوتی دارند. آنهایی که با طراحی رترو طراحی می‌شدند معمولاً روی پایه‌ای قرار می‌گرفتند که در آن سه کاسه شیشه‌ای وصل شده بود، که در هر کدام یک ملاقه کوچک برای سرو وجود داشت—دیگران روغن و سرکه را در بطری‌های شیشه‌ای و یک کاسه سیمی ذخیره می‌کردند.
آنها یک لوازم جانبی استاندارد در هر میز ناهارخوری در دهه 1960 بودند، اما ما دیگر به ندرت آنها را خارج از رستوران های قدیمی می بینیم.
12. کیک شکن
اعتبار عکس: Shutterstock
کیک شکن ممکن است ترسناک به نظر برسد، اما در واقع ترسناک تر به نظر می رسد. ابزار فلزی عتیقه شبیه شانه های بزرگ همراه با چاقو است. کیک هایی مانند غذای فرشته را با ظرافت برش می دهد بدون اینکه آنها را له کند یا خرده های آن باقی بماند. در سال 1932 توسط Cale Schneider ثبت اختراع شد، آنها در ابتدا “غذا شکن” ابداع شدند، اما بعدا به نام کیک شکن نامیده شدند.
این ابزارهای قدیمی ممکن است مانند گذشته محبوب نباشند، اما اختراعات مفیدی هستند که شایسته بازگشت هستند.
جولی با اشتیاق به سفر، غذای عالی و هنر زیبا، 15 سال حرفه خود را در صنعت فناوری کنار گذاشت و ابتدا به حوزه خلاقانه‌تری رفت. او با استفاده از مدرک تحصیلی خود در رشته ارتباطات، نویسندگی آزاد را دنبال می کند. جولی که یک مسافر مشتاق است، نوشتن و ثبت مکان‌های شگفت‌انگیزی را که بازدید و کاوش کرده است، غذاهای خوشمزه‌ای که چشیده، و هنر باورنکردنی که تحسین کرده و خریداری کرده است، تجربه کرده است. وقتی او نمی نویسد، می توان او را در اطراف آستین، تگزاس، در افتتاحیه گالری های هنری مختلف دید، با شوهر و دوستانش یک غذای خوشمزه می خورد و با دو سگش بازی می کند.