اگر فصلی برای افزایش مصرف سبزیجات وجود داشت، فصل بهار بود. با نزدیک شدن به تابستان، چه زمانی بهتر است که ویتامین ها و مواد مغذی اضافی را به رژیم غذایی معمول خود اضافه کنید تا بتوانید هنگام استراحت زیر نور خورشید بهترین ظاهر و احساس خود را داشته باشید؟
اعتبار عکس: Mikos via Canva
سبزیجات جزء ضروری یک رژیم غذایی سالم به دلیل محتوای کم کالری و غلظت بالای ویتامین ها و مواد مغذی، توسط کارشناسان تغذیه و متخصصان تغذیه در همه جا جشن گرفته می شوند. آنها را می توان با همه چیز از افزایش هیدراتاسیون گرفته تا بهبود سلامت قلبی عروقی و تقویت سیستم ایمنی با آنتی اکسیدان ها نسبت داد.
خوردن سبزیجات ممکن است ساده به نظر برسد، اما دانستن اینکه کدام یک از گزینه‌های بی‌شماری در بخش محصولات در بازار محلی شما به شما کمک می‌کند تا به بهترین نحو به اهداف سلامتی خود دست یابید، دشوار است. خوشبختانه هر کدام از این سبزیجات در فصل بهار تازه‌ترین طعم را دارند و در میان سالم‌ترین گزینه‌ها قرار دارند!
مارچوبه
تنها یک فنجان مارچوبه تقریباً نیمی از ویتامین K توصیه شده روزانه شما را در خود دارد. ویتامین K از لخته شدن خون جلوگیری می کند و استخوان های شما را تقویت می کند. مارچوبه با داشتن تنها 27 کالری در هر وعده، یک انتخاب عالی برای فصل بهار است.
کلم بروکلی
این غذای اصلی سینی سبزیجات در فصل بهار درخشان‌ترین می‌درخشد و می‌توان آن را به‌صورت خام، در سالاد یا پخته در سرخ‌کرده مصرف کرد. یکی دیگر از منابع عالی ویتامین K، کلم بروکلی دارای سطوح بالایی از ویتامین C است که به حفظ سلامتی شما در طول فصل کمک می کند.
کنگر فرنگی
کنگر فرنگی که در همه چیز از کنگر اسفناج گرفته تا غذاهای ماهی مدیترانه ای وجود دارد، سرشار از فولات است که عملکرد سلول ها را تنظیم می کند، علاوه بر ویتامین C و K. یک مزیت اضافه: یک فنجان کنگر فرنگی 9 درصد از پروتئین توصیه شده روزانه شما را تامین می کند.
هویج
هویج به دلیل داشتن بتاکاروتن به بینایی شما کمک می کند و سرشار از ویتامین A است که سلامت دندان ها، استخوان ها و پوست شما را تقویت می کند. آنها همچنین حاوی ویتامین B6 هستند که از مغز شما پشتیبانی می کند و به بدن شما در پردازش پروتئین ها کمک می کند.
نخود سبز
نخود فرنگی یک غذای جانبی فوق‌العاده است و می‌تواند هم رنگ و هم مواد مغذی را به دستور پخت برنج یا ماکارونی مورد علاقه شما اضافه کند. آنها دارای ارزش غذایی باورنکردنی با صرف 117 کالری در هر فنجان هستند که شامل مقادیر قابل توجهی فیبر، مس، منگنز، ویتامین K، ویتامین C و تیامین می شود.
پیازچه
پیازچه که گاهی اوقات به عنوان پیاز سبز یا پیاز بهاره شناخته می شود، بسیاری از دستور العمل های بهاری را تقویت می کند و می تواند به عنوان یک چاشنی غنی از مواد مغذی یا به عنوان یک جزء سس سالاد استفاده شود. یکی دیگر از شرکت کنندگان در محتوای ویتامین K، پیازچه یکی از مواد اصلی بهار است.
اسفناج
اسفناج که برای دوستداران سالاد و اسموتی های سبز ضروری است، کالری بسیار کمی دارد و تنها ۷ کالری در هر فنجان سبزی خام دارد. این یک منبع عالی از هر دو ویتامین A و فولات است که حامیان قوی عملکرد کبد هستند. اگر می خواهید پوستی درخشان داشته باشید، مقداری اسفناج به وعده های غذایی خود اضافه کنید.
سوئیس چارد
چاد سوئیسی یک انتخاب محبوب در سوپ ها، سبزی کمتر شناخته شده است. مقدار کمی از بسیاری از ویتامین های ضروری از جمله پتاسیم، منیزیم و مس را در کنار تعداد شگفت انگیز ویتامین K خود فراهم می کند. اگر می خواهید روتین سبزی خود را تغییر دهید، چاد سوئیس را امتحان کنید.
تربچه
برای داشتن رنگ فیبری و ویتامین C، به تربچه برسید. این سبزیجات ریشه ای ترد سالاد را تقویت می کنند و به تنهایی یک میان وعده عالی هستند. تربچه سرشار از پتاسیم و مس است و به شما کمک می کند تا در بهار امسال بهترین احساس را داشته باشید.
ریواس
تردی ترد ریواس که به خاطر نقشش در پای ریواس کلاسیک توت فرنگی مشهور است، آن را به یک سبزی دسر بهاری عالی تبدیل می کند. فیبر، کلسیم، پتاسیم و ویتامین C قابل توجهی را به شیرینی ها و مرباهای مورد علاقه شما اضافه می کند و ثابت می کند که دسر می تواند مغذی نیز باشد!