برای جلوگیری از آن چه کاری می توانید انجام دهید؟


بیا دیگهبا نزدیک شدن به فصل پخت، وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) و برخی از تامین کنندگان هشدار می دهند که ذخایر کمتر از حد معمول است و این نگرانی ها را در مورد کمبود احتمالی کره افزایش می دهد..

میزان کره در سردخانه کمترین میزان در حداقل چهار سال گذشته و ۱۸ درصد کمتر از سال گذشته است.

همچنین قیمت ها به سرعت در حال افزایش است. به طور کلی قیمت مواد غذایی در سپتامبر نسبت به سال گذشته بیش از ۱۱ درصد افزایش یافته است، اما قیمت کره با سرعت ۲۶.۶ درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافته است..

با این حال، گروه‌های صنعتی می‌گویند خامه کافی برای استفاده وجود دارد و شیرینی‌پزها ظرفیت کافی برای پاسخگویی به تقاضا را افزایش داده‌اند و اطمینان حاصل می‌کنند که برای همه شیرینی‌ها و پای‌های تعطیلات به اندازه کافی وجود دارد.

“من فکر می کنم که بعید است [we’ll have a butter shortage] مت هریک، معاون ارشد و سخنگوی انجمن بین‌المللی غذای لبنی، گفت: «ما قبلاً این مسیر را طی کرده‌ایم زیرا منابع محدودی از تنوع در رده لبنیات داشتیم. صنعت تولید و بازاریابی لبنیات. “این عجیب نیست.”

اما یک چیز وجود دارد که پیدا کردن کره را دشوار می کند – و این چیزی است که مصرف کنندگان می توانند از آن جلوگیری کنند. هریک به مصرف‌کنندگان هشدار می‌دهد که در انتظار کمبود، کره را ذخیره نکنند، تا مبادا به یک «پیش‌گویی آگاهانه توالت» شبیه کمبود کاغذ در شروع همه‌گیری شود.

چه چیزی باعث کمبود احتمالی کره می شود؟

نگرانی در مورد عرضه کره با کاهش تولید شیر در اوایل سال جاری مرتبط است. صنعت لبنیات آمریکا به دلیل عرضه بیش از حد شیر بدنام است. با این حال، بر اساس داده های USDA، تولید شیر امسال تا ژوئن کمی کمتر از سال گذشته بود. هریک می‌گوید تأثیر جنگ در اوکراین بر هزینه‌های انرژی و مسائل زنجیره تأمین، و همچنین افزایش هزینه‌های خوراک دام و نیروی کار، فشار بیشتری را بر صنعت لبنیات وارد کرده است.

معمولاً مازاد عرضه شیر وارد تولید کره می شود. اما از آنجایی که تولید شیر در ماه های ابتدایی سال کمتر از حد معمول بود، شیر کمی برای تهیه کره وجود داشت.

با این حال، USDA می گوید تولید کره در طول تعطیلات افزایش یافته است و کشاورزان در تلاش برای جبران آن هستند. تولید شیر در سپتامبر به ۱۷.۵ میلیارد پوند افزایش یافت که ۱.۶ درصد نسبت به سال قبل افزایش داشت. خامه ای که برای تهیه کره استفاده می شود، به طور فزاینده ای در سراسر کشور در دسترس است، زیرا کره سازها سخت تلاش می کنند تا با تقاضا مواجه شوند و برای زمستان آماده شوند.

هریک می گوید: «رسانه ها گزارش می دهند که کمبود کره وجود دارد. اما در واقع، موجودی فقط محدود است. او می گوید: «وقتی مردم به خواربارفروشی می روند، ما نمی بینیم که کره ندارند. ما شاهد افزایش قیمت ها هستیم.»

پیتر ویتالیانو، اقتصاددان ارشد در انجمن ملی تولیدکنندگان لبنی، یک گروه صنعتی که نماینده کشاورزان لبنیات و تعاونی های آنها است، گفت: در حالی که قیمت کره امسال به شدت افزایش یافته است، انتظار می رود در ماه های آینده کاهش یابد. قیمت تسویه نقدی گروه CME، که ارزش بازار مورد انتظار یک کالا است، نشان می دهد که انتظار می رود قیمت نفت خام تا دسامبر به ۲۹۹ و سپس دوباره به ۲۶۰ کاهش یابد. او می‌گوید: «افت قیمت به این بزرگی نشان می‌دهد که عرضه و تقاضا در ماه آینده به تعادل نزدیک‌تر خواهد شد».

چه انتظاری داری

با وجود تقاضای بالاتر از حد معمول و کمبود عرضه کره، کارشناسان به مجله تایم می گویند که انتظار دارند کره تا تعطیلات در فروشگاه ها بماند. مگر اینکه مردم شروع به خریدهای وحشتناک کنند.

متأسفانه طی چند هفته آینده قیمت ها همچنان بالاتر خواهد بود. “هر چه [the] ویتالیانو می گوید: «در حال حاضر کمبود وجود دارد. با پایان یافتن سال جاری و ورود به سال جدید، این روند کاهش خواهد یافت.

داستان‌های بیشتری که باید بخوانید از TIME


با ما تماس بگیرید که در [email protected]